செய்முறை: உண்மையான ஜப்பானிய சுஷி அரிசி

உலகின் வெவ்வேறு நாடுகள் வெவ்வேறு சுவைகளைக் கொண்டுள்ளன. ஒரே நாட்டின் ஒவ்வொரு பிராந்தியமும் சுவை மற்றும் உணவு வகைகளில் வேறுபடுகின்றன. அத்தகைய ஒரு நிலையான ஜப்பானிய உணவு சுஷி.

சுஷி என்பது ஜப்பானிய செய்முறையாகும், இது சமைத்த அரிசியுடன் வினிகருடன் சேர்த்து வெப்பமண்டல பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் கடல் உணவுகள் போன்ற பல்வேறு பொருட்களுடன் சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த டிஷ் முக்கியமாக வெள்ளை அல்லது பழுப்பு அரிசி அணிந்திருக்கும். இது சோயா சாஸ் மற்றும் இஞ்சியுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

இன்றைய சுஷியின் மிக முக்கியமான பகுதி அரிசி, இன்று அதை டிகோட் செய்வோம்.

சுஷியின் வரலாறு

வரலாற்றாசிரியர்களின் கூற்றுப்படி, சுஷி முதன்முதலில் தென்கிழக்கு ஆசியாவில் சமைக்கப்பட்டார், இந்த வார்த்தையின் பொருள் “புளிப்பு சுவை”. முன்னதாக, சுஷி நரே-சுஷி என்று அழைக்கப்பட்டது, இது புளிப்பு புளித்த அரிசியில் மூடப்பட்ட புளித்த மீன்களால் ஆனது. ஹனயா யோஹெய் அதற்கு சுஷி என்ற பெயரைக் கொடுத்தார்.

உண்மையான ஜப்பானிய சுஷி அரிசியை நீங்கள் எவ்வாறு செய்யலாம் என்பது இங்கே

உங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள் மற்றும் பொருட்கள்

  • 2 கிண்ணங்கள் ஜப்பானிய குறுகிய தானிய வெள்ளை அரிசி
  • 2 தேக்கரண்டி சேக், மற்றும் 2 கப் அளவை நிரப்ப போதுமான தண்ணீர்
  • கொம்புவின் 4 x 6 அங்குல துண்டு (டாஷி கொம்பு / உலர்ந்த கடற்பாசி)
  • 4 டேபிள்ஸ்பூன் பாரம்பரிய ஜப்பானிய ரைஸ் வினிகர் (மருக்கன் அல்லது மிஸ்கன் போன்றவை)
  • சர்க்கரை 4 தேக்கரண்டி
  • 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
  • சிறிய கை விசிறி அல்லது மின்சார விசிறி,
  • பானை அல்லது அரிசி குக்கர்,
  • அரிசி துடுப்பு

சுஷி அரிசி சுவையூட்டுதல் தயாரித்தல்

  1. ஒரு பாத்திரத்தில் நான்கு தேக்கரண்டி சர்க்கரை, நான்கு தேக்கரண்டி அரிசி வினிகர், 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கவும்.
  2. சர்க்கரை அனைத்தும் மென்மையாகும் வரை இதை உறுதியாக கலக்கவும்.
  3. பின்வரும் படிகளில் நீங்கள் ஊறவைத்தல், கழுவுதல் மற்றும் அரிசியைத் தயாரிக்கும்போது அதை தாளமாக கலக்கலாம்.

அரிசி கழுவுதல்

  1. அரிசியை ஒரு நிலையான கனமான பாத்திரத்தில் அல்லது ஒரு அரிசி குக்கர் பானையில் போட்டு குளிர்ந்த நன்னீரில் மூடி வைக்கவும்.
  2. அரிசியை உங்கள் கையால் கழுவ வேண்டும்.
  3. தண்ணீர் வெண்மையாகிவிடும்.
  4. தண்ணீரை வடிகட்டி, இந்த சலவை செயல்முறையை மூன்று முதல் நான்கு முறை வரை அல்லது தண்ணீர் பெரும்பாலும் சுத்தமாக வெளியே வரும் வரை நகலெடுக்கவும்.
  5. அரிசி 45 நிமிடங்களுக்கு ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும்.

அரிசி சமைத்தல்

  1. வெற்று அரிசி குக்கரைப் பயன்படுத்தினால், அதைப் போடவும். நீங்கள் ஒரு வழக்கமான பானையைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அது கொதிக்கத் தொடங்கும் வரை வெப்பத்தை உயர்வாக மாற்றவும், பின்னர் அதை மீண்டும் குறைந்த நிலைக்குத் திருப்பி, மேல் அட்டையை வைக்கவும்.
  2. இந்த அரிசியை குறைந்த தீயில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் அடுப்பு கண்ணை அணைக்கவும். இந்த நேரத்தில் உங்கள் அரிசி குக்கர் தானாகவே அணைக்கப்படும்.
  3. அரிசி இப்போது 15 நிமிடங்கள் பானையில் அல்லது ரைஸ் குக்கரில் உட்காரட்டும். இது அரிசியை "நீராவி" செய்ய உதவுகிறது. இந்த நீராவி மற்றும் சமையல் செயல்பாட்டின் போது எந்த நேரத்திலும் பானை அல்லது அரிசி குக்கரின் மூடியை கழற்ற வேண்டாம்.
  4. 15 நிமிட நீராவி காலத்தின் முடிவில், மேலே இருந்து ஒரு மர கரண்டியால் அல்லது அரிசி துடுப்பைப் பயன்படுத்தி சில முறை அதை நகர்த்தவும், அதைக் கலக்கவும்.
  5. இன்னும் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மூடியை மீண்டும் வைக்கவும்.

சுஷி அரிசியை கலத்தல்

கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக சேர்க்கும்போது அடுத்த படிகள் விரைவாக செய்யப்பட வேண்டும். சுஷி அரிசி சுவையூட்டலுடன் அரிசியைக் கலக்கும்போது, ​​ஒரு சிறிய மின்சார விசிறி அல்லது கை விசிறி போன்ற ஒரு நிலையான காற்று மூலத்தை நீங்கள் அரிசி மீது வீச வேண்டும்.

  1. கலக்கும் கிண்ணத்தின் மீது ஒரு சிறிய மின்சார விசிறியை சுட்டிக்காட்டி அதை இயக்கவும்.
  2. சூடான அரிசியை ஒரு பாத்திரத்தில் வடிகட்டவும், சுஷி அரிசி சுவையூட்டவும் அரிசி முழுவதும் ஊற்றவும்.
  3. அரிசி தானியங்களை பிசைந்து விடாமல் எச்சரிக்கையாக இருக்க ஒரு மர கரண்டியால் அல்லது அரிசி துடுப்புடன் அவ்வப்போது அரிசியை நகர்த்தத் தொடங்குங்கள். அதேசமயம், அரிசியை விசிறி அல்லது நீங்கள் கலக்கும்போது மின்சார விசிறியை அரிசிக்கு மேல் வீசுங்கள்.
  4. திரவம் அனைத்தும் உறிஞ்சப்பட்டு, அரிசிக்கு ஒரு அழகான ஷீன் இருக்கும் வரை அரிசியை கலக்கவும். சந்தேகம் இருந்தால், நீங்கள் நம்பும் வரை அரிசியை கலந்து குளிர்விக்கவும்.

திரவம் அனைத்தும் உறிஞ்சப்படும்போது, ​​நீங்கள் விரும்பும் எந்த சுஷி செய்முறையிலும் உங்கள் சுஷி அரிசி பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும்.

படிக்க மதிப்புள்ளதா? எங்களுக்கு தெரிவியுங்கள்.